Dahi Ke Sholay एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन हैं जो खासतौर पर उत्तर भारत में बहुत पसंद किए जाते हैं। यह डिश न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। दही के शोले को आप नाश्ते, लंच या डिनर में किसी भी समय खा सकते हैं। यह एक पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर डिश है जिसमें दही, बेसन और मसालों का अनोखा संगम होता है।
इस आर्टिकल में हम आपको दही के शोले बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी, इसके फायदे और कुछ खास टिप्स बताएंगे, ताकि आप इसे घर पर आसानी से बना सकें।
दही के शोले क्या हैं?
दही के शोले एक तरह का स्नैक या साइड डिश है, जिसे दही और बेसन के मिश्रण से तैयार किया जाता है। इसे तलकर या भूनकर बनाया जाता है और फिर इसे दही की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद थोड़ा टेंगी और मसालेदार होता है, जो खाने में बेहद लज़ीज़ लगता है।
दही के शोले के फायदे
- पाचन के लिए अच्छा: दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं।
- प्रोटीन युक्त: बेसन और दही दोनों ही प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।
- घर का बना हेल्दी स्नैक: बाजार के तले-भुने स्नैक्स की जगह यह एक स्वस्थ विकल्प है।
दही के शोले बनाने की सामग्री (Ingredients)
- 1 कप दही (ताजा और गाढ़ा)
- ½ कप बेसन (चने का आटा)
- 2 बड़े चम्मच मैदा (वैकल्पिक, क्रिस्पीनेस के लिए)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
चटनी के लिए:
- 1 कप दही
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- थोड़ा सा गुड़ (वैकल्पिक)
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
दही के शोले बनाने की विधि (Easy Dahi Ke Sholay Recipe In Hindi)
स्टेप 1: बैटर तैयार करना
- एक बड़े बाउल में दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गांठ न रहे।
- अब इसमें बेसन और मैदा डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि गांठे न बनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए रख दें, ताकि बेसन अच्छी तरह फूल जाए।
स्टेप 2: शोले तलना
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- अब बैटर को चम्मच की मदद से धीरे-धीरे तेल में डालें। छोटे-छोटे शोले बनाने के लिए आप स्कूप या चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मध्यम आंच पर शोलों को सुनहरा होने तक तलें।
- तले हुए शोलों को किचन टिश्यू पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
स्टेप 3: दही की चटनी बनाना
- एक अलग बाउल में दही लें और उसे फेंट लें।
- इसमें भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
- चटनी को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
स्टेप 4: सर्व करना
- एक प्लेट में दही के शोले रखें।
- ऊपर से ठंडी दही की चटनी डालें।
- गार्निश के लिए हरा धनिया और थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें।
- गर्मागर्म परोसें और आनंद लें!
कुछ खास टिप्स
- अगर बैटर ज्यादा पतला हो जाए, तो थोड़ा और बेसन मिला लें।
- शोलों को कुरकुरा बनाने के लिए मैदा का इस्तेमाल करें।
- चटनी में थोड़ा सा पुदीना पेस्ट मिलाने से स्वाद और बढ़ जाता है।
- अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो शोलों को तलने की बजाय एयर फ्रायर या ओवन में बेक कर सकते हैं।
निष्कर्ष
दही के शोले एक ऐसी डिश हैं जो न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। इन्हें बनाना आसान है और यह घर के हर सदस्य को पसंद आएंगे। अगर आप कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर आजमाएं। इसके साथ ही, आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले मिलाकर इसे और भी यूनिक बना सकते हैं।
तो क्या आप तैयार हैं इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए? कमेंट में बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी!
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